Монодиглицериды диацетилтартратной кислоты
Применение:
Он может производить сильные эффекты, такие как эмульгирование, дисперсия и устойчивость к старению, и может быть использован в качестве хорошего эмульгатора и диспергатора.
(1) Он может эффективно улучшить эластичность, жесткость и воздухоудерживающую способность теста, уменьшить степень размягчения теста, увеличить объем хлеба и хлеба на пару, а также улучшить их организацию и структуру.
(2) Он может вступать в реакцию с прямоцепочечным крахмалом, задерживая и предотвращая старение продуктов.
(3) Его можно использовать в креме, чтобы сделать его более гладким и нежным.
(4) Его можно использовать в сливочном и концентрированном масле для предотвращения расслоения масла и повышения его стабильности.
(5) Его также можно использовать в сахаре, сиропе и специях.
(6) Его можно использовать в немолочных сливках, чтобы сделать вкус эмульсии равномерным, стабильным и мягким.
Применение:
(1) Поместите этот продукт в теплую воду при температуре около 60°C, чтобы получить пастообразное вещество, а затем используйте его в соответствующей пропорции.
(2) Равномерно растворите продукт в масле и жире перед дальнейшей обработкой.
(3) Смешайте непосредственно с мукой.
Рекомендуемое количество добавок:
Максимальное количество добавок для сырых и сухих мучных продуктов и сырых и влажных продуктов составляет 1,0%, а максимальное количество добавок для немолочных сливок составляет 5,0%. Количество добавок может быть изменено в зависимости от потребностей производства сливок и кисломолочных продуктов.
Технические показатели:
Кислотный показатель (KOH) / (мг/г) 65-85
Показатель омыления (KOH) / (мг/г) 390-450
Общая винная кислота (Вт/%) 10-40
Глицерин (вт/%) 11-28
Общая уксусная кислота (мас./%) 8-32
Свободный глицерин (мас./%) ≤2,0
Скорлуповый остаток (Вт/%) ≤0,5
Pb/(мг/кг) ≤2
Упаковка:
Вакуумная упаковка в алюминиевом мешке, содержащем азот. Вес нетто: 20 кг/ктн (5 кг *4)
Хранение и транспортировка:
Запечатанный и хранится при низкой температуре, в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, чтобы предотвратить образование влаги. Категорически запрещается хранить и транспортировать вместе со взрывоопасными, легковоспламеняющимися или вредными предметами. Срок годности - 12 месяцев.
Отправить запрос, связаться с поставщиком
Другие товары поставщика
 |
Стеароил лактат кальция | Characters: Ivory powder or flake-shaped solid. It can be dispersed well in hot water and soluble in ethanol and hot oils and fats with pleasant ca... |
 |
Моностеарат пропиленгликоля | Characters: White powder or flake solid, insoluble in water, soluble in organic solvents such as ethanol, is a non-ionic emulsifier. Applications... |
 |
Полиглицериновое касторовое масло | Characters: Yellow viscous liquid, insoluble in cold water and ethanol, soluble in hot grease, non-ionic water-oil emulsifier (W / O). Applicatio... |
 |
Улучшитель хлеба | Appearance:While or straw yellow powder. Character and application:Make the dough touched soft, flexible, smooth, easy to operate; Can improve th... |
 |
Триглицерил моностеарат | Characters: Straw yellow powder or granular solid which is easily soluble in oils and fats and soluble in organic solvents such as ethanol. It can ... |
