Transglutaminase for meat /dairy /seafood processing
Трансглутаминаза (ТГ), широко распространенная в организме человека, пожилых животных, растений и микроорганизмов, может катализировать перекрестное сшивание внутри или между молекулами белка, гидролизовать связь между белком и аминокислотой, а также белковые молекулы с остатком глутамина, это здорово, эффективно и безопасно пищевая добавка. Longda TG ферментируется из Strepomyces mobaraensis, оказывает заметное влияние на пенообразование белка, стабильность эмульгирования, термостабильность, удерживание воды и гелеобразование, что улучшает пищевую ценность, аромат, вкус, текстуру и внешний вид пищи. в фрикадельках, рекомбинированном фарше, водных продуктах, ветчине, колбасе, лапше, тофу, молочных продуктах и других продуктах.
Send product request
Other supplier products
|
|
Transglutaminase for meat /dairy /seafood processing | Трансглутаминаза (ТГ), широко распространенная в организме человека, пожилых животных, растений и микроорганизмов, может катализировать перекрестно... |
Same products
 |
Compound nutritional fortifier (VB12 dilution) | Seller: Zhengzhou Ruipu Biological Engineering Co.,Ltd | Product Name:Compound nutritional fortifier (VB12 dilution) Description Raw material :VB12, citri... |
 |
BREAD IMPROVER | Seller: zhengzhou yizeli industrial co.,ltd | BREAD IMPROVER Appearance While or straw yellow powder. Character and application Make the dough ... |
 |
DATEM emulsifier | Seller: zhengzhou yizeli industrial co.,ltd | Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono and Diglycerides Characters: Ivory or straw yellow powder o... |
 |
2-Methylbutyrate ethyl ester CAS : 7452-79-1 | Seller: SHAANXI BAISIFU ENERGY TECHNOLOGY CO., LTD. | 2-Methylbutyrate ethyl ester CAS number: 7452-79-1Alias: Ethyl Dihydrostracarnate; Ethyl Methyl-2... |
 |
Ethyl Butyrate CAS 105-54-4 | Seller: SHAANXI BAISIFU ENERGY TECHNOLOGY CO., LTD. | Ethyl butyrate CAS No.: 105-54-4Alias: Ethyl n-butyrateChemical formula: C6H12O2Molecular weight:... |
