营养蛋白

蛋白粉，即粉末状的蛋白质产品，主要是由黄豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂等制成的，蛋白质是组成人体的基本成分，约占人体全部重量的18%，体内所有组织和细胞都含有蛋白质，而且体内所有的代谢活动也都离不开蛋白质。蛋白粉可以达到均衡补充人体必需9种氨基酸的目的，还能补充肌肉营养，促进肌肉增长。

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蛋白粉有哪些功效？

1、提高免疫力

大部分慢性病的生成是因为基础营养失衡所引起的。摄入的蛋白质不足或对蛋白质吸收不利会下降免疫力。补充外源性蛋白质粉，能让身体均衡处于平衡状态，而且能提高免疫力。

2、补充营养

身体上的大脑、五脏六腑、肌肉和骨骼和血液都离不开蛋白质。每个器官和细胞都不停的代谢和更新。身体自身合成的蛋白质数量有限，所以需额外补充蛋白质，最好的选择是蛋白质粉，能为基础细胞生成提供原料

3、促进新陈代谢

新陈代谢离不开胰岛素、酶类以及激素等物质，这些物质又以蛋白质为主要原料，当缺少蛋白质时就会减弱生命活动。另外蛋白质粉中含有的氨基类种类丰富且质量高。补充优质蛋白质粉能提高抵抗力，加快新陈代谢速度。

4、降低胆固醇

摄入太多动物脂肪和内脏的话，会升高血浆中胆固醇含量，容易引起动脉硬化和心脏病。吃蛋白质粉能降低胆固醇含量，防止胆固醇和血脂过高对心血管带来伤害

5、增强养分输送

蛋白质是身体输送营养物质和氧气的载体，能把氧气运输到身体的每个部位，可维持组织细胞正常代谢。另外蛋白粉服用起来方便，且吸收利用率高，能减少胃肠道负担。

哪些人适合吃蛋白粉？

生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女，蛋白质的需要量一般高一些，达每日总热量的12%～14%。

如果是特殊人群(如孕妇、儿童、体质虚弱的中老年人)，除了通过食物补充必需氨基酸，可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量。

长期健身的人，在运动过程中热量、脂肪都会消耗很多，适当补充蛋白粉对增肌是有一定帮助的。

对减肥的人来说可以增加饱腹感，从而避免暴饮暴食的情况。

哪些人群必须慎用蛋白质粉？

1. 肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量，并且尽量食用动物蛋白，以含8种必需氨基酸的蛋白质为主。蛋白质的量要限制在每日0.3～0.8克/千克体重

2. 肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。因为动物蛋白多含芳香族氨基酸，在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝性脑病，所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋白。
3. 新生儿肾脏发育尚不完全，不宜食用蛋白质粉，应选择蛋白质含量在10%～20%的奶粉。
4. 岁以上的老人，尤其是肾脏功能减退的老年患者，应尽量避免添加植物蛋白质粉。
5. 痛风患者要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高，诱发或加重痛风。

蛋白质经胃肠道消化吸收后，经肝脏加工转化供人体使用，同时，蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。一个人如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响

蛋白粉的吃法：

(1)蛋白粉作为高浓缩的蛋白粉，每天不易服多，一平汤匙即可。

(2)为了不破坏蛋白质的活性，请在温水或冷水中让其完全溶解，溶解在牛奶、饮料中亦可。

注意事项：

在我们补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物(糖类)、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏，不但会影响蛋白质的利用和代谢，造成蛋白质的浪费，同时会引起一些疾病，对健康非常不利。

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