2,4-Decadienal CAS:2363-88-4

2,4-癸二烯醛即反,反-2,4-癸二烯醛，又称庚烯基丙烯醛，2,4-癸二烯醛为黄色液体，溶于脂肪溶剂，不溶于水，呈刺激性风味、油味、柑橘味和鸡肉香味，其风味阈值很低，在空气中为0.00004-0.0023mg/m3，在植物油中为0.135-2.50mg/kg。

2,4-癸二烯醛是亚油酸的主要氧化产物。

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