трансглутаминазе

• 

Трансглутаминазе (ТГ), каталитической реакции ацил передачи фермента, который катализирует реакцию связывания с белками между L-зависит от аминокислот и глутаминовая кислота р-гидроксильные амида, который позволяет белок (или пептид) между ковалентно сшитый с образованием ковалентной соединение полимера. Т. фермента в пищевой промышленности, мясо и белка может увеличить число функций, таких как улучшенные текстуры мяса, гель, эластичная, держит воду проведение нефти и других функциональных свойств лизин защищены в то же время, чтобы помешать Соединенным Штатам возникновения реакции Майяр.

Особенности
Улучшенный белка сшивания адгезии
Сократить использование фосфатных и белковых наполнителей
Не изменяет оригинальный вкус продукта, простой в использовании

Область применения
Крупный рогатый скот и овец, свиней и мясо птицы / маленький кусочек мяса и других низкой добавленной стоимостью мяса, клей в высокой добавленной стоимостью, мясо, стейки, баранина, высокая упругая фрикадельки, водные продукты и морепродуктов, высокий гель изолированного соевого белка, высокой сорт йогурта, мука и макаронные изделия, высококачественный тофу, приготовленные на пару, пекут, и т.д..

использовать
Подготовка сырья (низкая стоимость мяса, обычный соевый белок, соя, низкой клейковиной порошок)
Фермент клей (всего 0,1%, для достижения магического эффекта связи)
Формирование (мясной клей обработки только)
Frozen (мясо клей только обработка)

упаковка продукции
1, малый пакет: 1 кг / алюминиевой фольги мешок, 5кг соединения алюминиевой фольги мешок
2, Упаковка: 20 кг / пластиковый пакет, внешний барабан волокна

Продукт хранения
Избегать тепла, влаги и прямых солнечных лучей, холодного хранения

Срок хранения
С учетом вышеупомянутых условий хранения срок годности продукта с низкой температурой 12 мес.

внимание
Имевшее длительный контакт может вызвать раздражение кожи, глаз и слизистой оболочки, аллергия или раздражение воды для очистки.

Другие товары поставщика

	Лизоцим	Обзор: Лизоцим является ферментом гликозидазы, состоящий из 18 видов из 129 аминокислотных остатков, с четырьмя связь SS, молекулярный вес 14307, ...
	Щелочная протеаза	Pls kindly leave your in your inquiry message, thanks a lot! CAS :9014-01-1 EC 3.4.21.14 Product Properties: The light yellow solid powder o...
	Папаин (Papain)	Pls leave your in your inquiry message, thanks a lot! Papain Synonyms: Velardon; Vermizym CAS Registry Number: 9001-73-4 EINECS: 232-627-2 ...
	трансглутаминазе	Трансглутаминазе (ТГ), каталитической реакции ацил передачи фермента, который катализирует реакцию связывания с белками между L-зависит от аминокис...
	трипсин	CAS :9002-07-2 Обзор: Трипсин является добыча, переработка, составляя от комплекса фермент, содержащий протеазы, липазы, амилазы, имеет сильный р...

Похожие товары

	Tween 20 Emulsifier	Продавец: VETTER Technology Co., Ltd	Chemical Name:Polysorbate 20 / Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate Chemical Formula：C₅₈H₁₁...
	Tween 60 Emulsifier	Продавец: VETTER Technology Co., Ltd	Tween 60(Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate), is an efficient hydrophilic nonionic surfac...
	High quality N‑Acetyl‑L‑Tryptophan Powder	Продавец: 846340	Basic Information of N‑Acetyl‑L‑Tryptophan 1. Core Identity Chemical Name: N‑α‑Acetyl‑L‑try...
	N-Acetyl-L-Tryptophan	Продавец: 846340	Key Points for Storing N‑Acetyl‑L‑Tryptophan (NAT) Short, practical storage rules focusing on moi...
	N-Acetyl-L-Tryptophan Powder Marke quotation	Продавец: 846340	Precautions for the Use of N‑Acetyl‑L‑Tryptophan (NAT) Below is a clear, practical summary of pre...