谷氨酰胺转氨酶

谷氨酰胺转氨酶，又叫转谷氨酰胺酶（TG），酶催化酰基转移反应，催化蛋白质之间的L型取决于氨基酸和谷氨酸的R-羟基酰胺，使蛋白质之间的共价交叉连接（或肽）形成共价结合反应复合聚合物。 TG酶在食品工业，肉类和蛋白质可以增加一些功能，如凝胶，弹性，改善肉质，持水持油和其他功能的赖氨酸，同时保护性能，以防止美国发生美拉德反应。

特点
高级黏附蛋白交联
减少使用的磷酸盐和蛋白质辅料
不改变产品的原有风味，易于使用

应用范围
牛猪，羊和家禽肉类/小块肉和其他低附加值的肉，成高附加值的肉，牛排，羊肉，高弹性肉丸，水产品，海产品加工，高凝胶大豆分离蛋白，高胶高档酸奶，精制面粉，面条，高品位的豆腐，蒸，烤等。

使用
原材料准备（低价值的肉，普通大豆蛋白，大豆，低筋粉）
胶酶（仅为0.1％，达到神奇的粘接效果）
形成（仅肉胶加工）
冷冻（肉胶只处理）

产品包装
1，小包装：1公斤/铝箔袋，5KG复合铝箔袋
2，包装：20KG /塑料袋，外纸板桶

产品储存
避免热量，水分和阳光直射，冷藏

产品保质期
除上述的储存条件，低温产品的保质期是12个月。

注意
有长期接触可能会刺激皮肤，眼睛和黏膜组织;过敏或刺激的水清洗。

Other supplier products

	菠萝蛋白酶	产品名称：菠萝蛋白酶 CAS号:37189-14-7 EINECS号：253-387-5 储存条件：-20℃ 外观：白色至淡棕黄色粉末，粒状或板;或透明棕色液体。 气味：菠萝香气 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇，乙醚和氯仿。 规格:u/克 应用范围： 1 - 在食品加工...
	胰蛋白酶	CAS :9002-07-2 概述： 胰蛋白酶是开采，提炼，从一个复杂的蛋白酶复合酶，脂肪酶，淀粉酶，具有强烈的蛋白质和脂肪分解，被广泛应用于食品，医药，酿造，丝绸，皮革等行业。 产品规格： 胰蛋白酶 4000U / G 2000U / G 铅： NMT5mg/kg 砷： ...
	谷氨酰胺转氨酶	谷氨酰胺转氨酶，又叫转谷氨酰胺酶（TG），酶催化酰基转移反应，催化蛋白质之间的L型取决于氨基酸和谷氨酸的R-羟基酰胺，使蛋白质之间的共价交叉连接（或肽）形成共价结合反应复合聚合物。 TG酶在食品工业，肉类和蛋白质可以增加一些功能，如凝胶，弹性，改善肉质，持水持油和其他功能的赖氨酸，同时保护性能...
	溶菌酶	概述： 溶菌酶是组成4个二硫键，1糖苷酶，18种129个氨基酸残基，分子量为14,307，它有专门在微生物细胞壁水解酶的作用，它通常被发现在人类和动物的各种组织，分泌液和某些植物，微生物，它可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁，它在杀害他们的强有力的作用，它具有广泛的应用，同时也可以在结晶的蛋白质溶...
	碱性蛋白酶	PLS请留下您的电子邮件在您的查询消息，非常感谢！ CAS :9014-01-1欧共体3.4.21.14 产品性质：浅黄色液体浅黄色固体粉末。 概述：碱性蛋白酶地衣芽孢杆菌2709的细菌原生质体诱变育成，深层发酵，提取和净化其主要酶组成的地衣芽孢杆菌蛋白酶的蛋白质水解酶是丝氨酸型内切...

供应产品

Same products

	Export-level phosphatidylserine	卖方: 818687	Phosphatidylserine is a natural phospholipid that contains both amino acids and fatty acids, incl...
	Phosphatidylserine manufacturer	卖方: 818687	Phosphatidylserine is a ubiquitous phosphatidylserine, which is mainly found in the inner layer o...
	Phosphatidylserine Price	卖方: 818687	Phosphatidylserine is a kind of phosphatidylserine. Pure phosphatidylserine is a white waxy solid...
	Phosphatidyl serine supplier	卖方: 818687	What is the main function of phosphatidyl serine? Phosphatidyl serine can mainly improve the func...
	High-purity phosphatidyl serine	卖方: 818687	Phosphatidyl serine is an important membrane phospholipid found in bacteria, yeast, plants, and m...