谷氨酰胺转氨酶

Трансглутаминаза (ТГ), широко распространенная в организме человека, пожилых животных, растений и микроорганизмов, может катализировать перекрестное сшивание внутри или между молекулами белка, гидролизовать связь между белком и аминокислотой, а также белковые молекулы с остатком глутамина, это здорово, эффективно и безопасно пищевая добавка. Longda TG ферментируется из Strepomyces mobaraensis, оказывает заметное влияние на пенообразование белка, стабильность эмульгирования, термостабильность, удерживание воды и гелеобразование, что улучшает пищевую ценность, аромат, вкус, текстуру и внешний вид пищи. в фрикадельках, рекомбинированном фарше, водных продуктах, ветчине, колбасе, лапше, тофу, молочных продуктах и других продуктах.

Other supplier products

谷氨酰胺转氨酶

Трансглутаминаза (ТГ), широко распространенная в организме человека, пожилых животных, растений и микроорганизмов, может катализировать перекрестно...

供应产品

Same products

	DL-Alanine	卖方: Shanghai Yifu Food Ingredients Co., Ltd	DL-Alanine can interact with proteins and starches in food, modifying their structure to improve ...
	Nisin Powder Supplier	卖方: Hebei Shengxue Dacheng Pharmaceutical Co., Ltd.	Nisin plays a vital role in the food industry as a natural, safe, and effective preservative, par...
	Nisin Powder	卖方: Hebei Shengxue Dacheng Pharmaceutical Co., Ltd.	Key Recommendations for pH - Related StorageDry Storage: Keep nisin powder in a dry, sealed conta...
	ε-Polylysine hydrochloride	卖方: Hebei Shengxue Dacheng Pharmaceutical Co., Ltd.	ε-Polylysine hydrochloride is considered safe for consumption in small quantities. It is ...
	ε-Polylysine hydrochloride	卖方: Hebei Shengxue Dacheng Pharmaceutical Co., Ltd.	Despite its many potential benefits, however, there are some concerns about the safety of &epsilo...