食用香精香料肉桂酸乙酯CAS 103-36-6
产品名称:肉桂酸乙酯
同义词:2-丙酸; 3-苯基-2-丙炔酸乙酯
CAS号:103-36-6
分子式:c11h12o2
分子量:176.21
熔点:6-8°C
沸点:271.5°C
闪点:93.5°C
粘度:(mPas,20°C)8.7
折射率:(20°C)1.5598
外观:无色至黄色液体
稳定性:稳定。与强氧化剂,酸,碱,还原剂不相容。易燃。
纯度:> 99%
包装:200公斤/塑料桶
储存:存放在阴凉,干燥,通风的地方,远离热源或火源。
应用:
肉桂酸乙酯也被称为丙烯酸β-苯基酯和3-苯基丙酸乙酯。在室温下,其为无色油状液体。它天然存在于番石榴,草莓,白葡萄酒和红酒,白兰地,朗姆酒,香草和刺梨中。香气特征:甜蜜的琥珀奶油,甜橙和葡萄般的韵味,带有淡淡的香脂和蜂蜜香气。香气:强烈的甜水果,李子,樱桃般的香气,甜水果的香气,香气,浆果,混合的甜味饮料,绿色香气和香草兰香。它可用于配制杏仁,香草,肉桂,蜂蜜,浆果,混合甜饮料,香精香料,辛辣型,葡萄和樱桃香精的食用香料。
用法:
1. gb 2760-96用作食品香料,可临时使用。它主要用于制备草莓,覆盆子和李子,樱桃等类型的香精。由于具有高沸点和稳定性,因此适合用于烘焙食品。
制作方法:
可以通过在肉桂酸和乙醇之间在硫酸存在下进行酯化来获得,收率约为60%。它也可以通过苯甲醛与乙酸乙酯之间的反应而得,可以通过苯甲醛与乙酸乙酯在金属钠的存在下反应而得,它是将肉桂酸,乙醇和硫酸加热到100° C在硫酸铝存在下。
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