食品调味料原料肉桂酸乙酯CAS 103-36-6
产品名称：肉桂酸乙酯
别名：肉桂酸乙酯；肉桂酸乙酯； 3-苯基-2-丙酸乙酯2-丙酸，3-苯基-乙酯
CAS号：103-36-6
分子式：C11H12O2
分子量：176.21
熔点：6-8摄氏度
沸点：271.5摄氏度
闪点：93.5摄氏度
粘度：（mPas，20摄氏度）8.7
折射率：（20摄氏度）1.5598
外观：无色至黄色液体
稳定性：稳定。与强氧化剂，酸，碱，还原剂不相容。易燃。
纯度：> 99％
包装：200kgs /塑料桶
储存：存放在阴凉，干燥，通风的地方，远离热源或火源。
描述：
肉桂酸乙酯也被称为肉桂酸乙酯或反肉桂酸乙酯。在室温下，其为无色油状液体。它天然存在于番石榴，草莓，白葡萄酒和红酒，白兰地，朗姆酒，香草和刺梨中。香气特征：甜蜜的琥珀奶油，甜橙和葡萄般的韵味，带有淡淡的香脂和蜂蜜香气。香气：强烈的甜水果，李子，樱桃般的香气，甜水果的香气，香气，浆果，混合的甜味饮料，绿色香气和香草兰香。它可用于配制杏仁，香草，肉桂，蜂蜜，浆果，混合甜饮料，香精香料，辛辣型，葡萄和樱桃香精的食用香料。
肉桂酸乙酯（反式肉桂酸乙酯）的用途：
1.可用作临时使用的食品香料。它主要用于制备草莓，覆盆子和李子，樱桃等类型的香精。由于具有高沸点和稳定性，因此适合用于烘焙食品。
2.它是香料和香料的重要中间体。它也可以用作医药和食品添加剂的中间体。
3.可用于香水行业。
4，适用于玫瑰，黄水仙，龙涎香-琥珀，柑橘香，蕨类，西普，科隆，东方香和木香等香精。它可以用来协调肥皂，盥洗用品水和粉状香精中的其他软膏，还具有固定香的作用。它也可以用作调味剂，用于调味剂，例如樱桃，葡萄，草莓，覆盆子，桃子，李子，肉桂，辛辣和香子兰豆。
5，可用作香气的固香剂和改性剂。它也可以应用于玻璃棱镜
6，本品存在于天然蜜饯中，具有水果般的香气，大气清澈甜美，带有东方香气。当与天然水果精油组合使用时，效果极佳，对香气，香料和风味更佳。它也可用于食用杨梅香精。
制作方法：
可以通过在肉桂酸和乙醇之间在硫酸存在下进行酯化来获得，收率约为60％。它也可以通过苯甲醛和乙酸乙酯之间的反应而衍生。
可以通过在金属钠存在下苯甲醛与乙酸乙酯之间的反应获得。
它是在肉桂酸铝，硫酸铝存在下，将肉桂酸，乙醇和硫酸加热到100°C而得的。
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