木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶
别名：Velardon; Vermizym
CAS登录号：9001-73-4
EINECS号：232-627-2
木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶
描述
木瓜蛋白酶是一种天然酶，一种endopeptidese含巯基（-SH），生物技术，未成熟的木瓜乳汁中提取的。它具有水解蛋白能力强，可用于提高营养价值或功能的植物和动物蛋白。
特征
严格的浓度限值的微生物和重金属，通过使用生物技术和膜分离技术，可实现制药和食品级。
酶的活性较高，可以达到1750TU/mg。
规格
产品名称
形式
酶活性的影响
木瓜蛋白酶
粉
60TU/mg-1750TU/mg
液体
60TU/mg-800TU/mg
（提供配方，可根据客户要求）
应用领域
食品工业（粉，水解植物蛋白，羟基磷灰石，饼干，肉/骨中提取副产品及其他提取物;)，酿造业，医药和饲料工业等。
酶活力定义
活动是由TU/毫克表示，符合FCC和JEFCA的规格。
使用
反应温度为20 - 80，根据基材的种类和浓度改变。适宜的温度是50 - 65。
pH值是39，根据基材的种类和浓度的改变。适宜的pH值是67。
酶的招募是0.20.6％（10003000u/ g蛋白），根据不同类型的基板调整。
安全
如果摄取的丰富酵素粉末或液滴，它可能会导致过敏。
长期接触有刺激皮肤，眼睛和粘膜组织。
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